IL Re è Scuro

Migliora l’umore, rende più ricca e soddisfacente ogni pausa, trasforma ogni cucchiaiata di gelato in un momento di beatitudine, aiuta a dormire e – straordinariamente – anche a restare a dieta perché è capace di soddisfare anche il più feroce degli appetiti.
Di chi stiamo parlando?
Di Sua Maestà il cioccolato, naturalmente: il più amato, desiderato e richiesto dei gelati.

Certo che si fa presto a dire cioccolato; in realtà ci sono numerosi tipi diversi, tutti godibilissimi, di prezioso ingrediente che viene da lontano: i maggiori produttori mondiali di semi di cacao sono i Paesi del continente africano, seguono i Paesi asiatici, e infine quelli dell’America latina.

50 SFUMATURE DI CIOCCOLATO

Noi di MarcaGel proponiamo alla creatività dei maestri gelatieri tantissime varianti di basi e semilavorati per realizzare un gelato al cioccolato sempre diverso e sempre originale, perchè sappiamo che il cioccolato ha davvero tante sfumature diverse:

Cioccolato fondente
Contiene solo pasta di cacao, burro di cacao, zucchero e vaniglia. Noi di MarcaGel lo proponiamo in Black Bomb, Vegablack e Solonero, per un gelato al fondente straordinario.

Cioccolato extrafondente
Si distingue dal cioccolato fondente perché contiene una altissima percentuale di cacao. Di grande qualità questo cioccolato è particolarmente adatto per realizzare granelle e variegature, come la nostra Blak Cake.

Cioccolato al latte
È il grande classico dei sapori del gelato, caratterizzato da un sapore più dolce e cremoso rispetto al cioccolato fondente, grazie alla presenza di latte: il gelato ottenuto è il più amato, perfettamente spatolabile e dotato di una versatilità senza rivali. MarcaGel lo offre in Marcaciok 150 e 200, in Naomi e in Grancioccolato

Cioccolato amaro
Dopo l’estrazione della maggior parte del burro di cacao, il cacao residuo viene tostato e ridotto in polvere. Noto anche come cioccolato dei “pasticcieri”, il cioccolato amaro si ottiene dalla miscela della pasta di cacao con burro di cacao: non si utilizza nella preparazione dei gelati ma può essere un tocco di raffinatezza nella spolveratura di coppe e torte gelato. Per dare un guizzo creativo alle guarniture MarcaGel propone il suo Cacao Olandese.

Cioccolato bianco
Il cioccolato bianco si ottiene miscelando solo burro di cacao, latte e zucchero: nel nostro Kit Melly è abbinato alla tenerezza dei marshmellow per una dolcezza infinita, e diventa irresistibile nel Kit Bueno, dove sposa il gusto deciso del nostro Pistacchio Coppa d’Oro.

Cioccolato al gianduia
La paternità di questo tipo di cioccolato è da attribuirsi ai torinesi, che lo hanno “inventato” utilizzando la preziosa nocciola del Piemonte per sostituire parzialmente il costoso cacao, difficile da importare a causa del blocco napoleonico: ne è nato un cioccolato dal sapore intenso e morbidissimo, che MarcaGel propone anche nella raffinata variante Gianduia Amara, per veri intenditori.