Master Latte
Base dall’alta possibilità d’uso e personalizzazione, nata per permettere alle ricette con alta percentuale di grassi di emulsionarsi al meglio e di mantenere stabilità e spatolabilità in vetrina ma ottimale anche per le ricette alcolate e classiche con lavorazione a freddo.
Dosaggio: 90 / 120 gr kg.
Confezione: Sacchetti da 2 kg in confezioni da 6 sacchetti.
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Prodotto: Master Latte - Cod: 2106
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Basi - Le premesse per un gelato sempre perfetto
Sono considerate elementi fondamentali per la realizzazione di ottimi gelati. Sono miscele neutre che si lavorano a caldo o a freddo. Sapientemente arricchite e miscelate, sia per i gusti creme che per i gusti frutta, garantiscono una bilanciata struttura, morbidezza, cremosità, conservabilità del gelato e ricchezza di valori nutrizionali. Quindi permettono di creare un prodotto finito che soddisfa sensorialmente sia il palato che la vista.
