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Neutral base “100”

Cod: 2011

Base neutra, arricchita di grassi vegetali, indicata per tutti i gelati al latte, esalta molto il gusto delle paste aromatizzanti, rallenta la cristallizzazione del gelato e manifesta un notevole overrun, circa 30%.

Ricetta consigliata:
gr 100 di Neutral Base “100”, gr 190/230 di zucchero, 1 litro di latte.

Confezione:
Sacchetti da 2 kg in confezioni da 6 sacchetti.

Basi per gelato
Resa 100

Per una struttura più ricca e completa.
Miscele neutre o aromatizzate perfettamente bilanciate.

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